Mercados en Tailandia, o acerca del descubrimiento de un nuevo mundo

Todo el que el que me conoce, sabe que me disfruto mucho con la comida. Me encanta 

experimentar, probar sabores y comidas nuevas, me divierto mucho con cada color y olor 

diferente y me atrae mucho probar todo tipo de comida, allá donde haya vivido.

También quien me conozca sabe que me gusta cocinar, no por que me guste comer, esto es 

más por familia y deformación profesional. Por familia ya que siempre vi a mi padre cocinar, 

que es un gran cocinero, y luego por mi profesión, farmacéutico, siempre me gusto trabajar 

en el laboratorio, y cocinar es como estar en un laboratorio, haciendo experimentos, y 

descubriendo que cada cosa que haces tiene un efecto, y te vas enganchando poco a poco y 

vas aprendiendo.

¿Por qué meto todo este rollo?, el motivo es que cuando vives en un país tropical, ves que la 

naturaleza crece en todo su esplendor, y uno de los mejores sitios para ir a verlo es ir a los 

mercados.

Decenas de hileras con frutas, verduras y cientos de hierbas que para mi eran totalmente 

desconocidas, ya que no llegan a Europa, y sin embargo son la base de la cocina 

Tailandesa, con lo cual, y ya me dejo de enrollar, si quiero comenzar una serie de comida 

Tailandesa, lo primero que quiero comentarte son los distintos ingredientes, y antes de llegar 

aquí, quiero enseñarte donde la gente lo encuentra.

Lamentablemente, lo que conocemos, o lo que conocía yo, por comida Tailandesa, no tiene 

nada que ver con la comida Tailandesa de verdad, y no es de extrañar, ya que la mayoría de 

los ingredientes no existen.

La comida aquí se basa enormemente en producto de 

proximidad y totalmente fresco, hojas de lima kéfir, holy basil 

fresco, galanga, cilantro, lemongrass. Al no encontrar estos 

ingredientes es muy difícil reproducir los sabores tan 

increíbles que encuentras aquí.

Cuando vas al mercado, encuentras todos los ingredientes 

en cantidades industriales, y cuando quieres cocinar 

cualquier plato Thai, lo mejor es ir al mercado y en un 

instante cargar con todos los ingredientes para hacer la comida.

Asi que no es de extrañar que la comida Thai sea considerada una de las mejores comidas 

del mundo, que sea tan deliciosa y al mismo tiempo tenga unos aromas que a cualquier 

europeo enamora. Durante las proximos capitulos quiero llevarte por alguno de los templos 

la comida thai, y como actualmente no hay turistas se puede visitar más facilmente. Gracias 

por seguirme y leerme hasta aqui, y hasta pronto.