Orientandose en el Oriente

Raan Jay Fai es una de las cocineras mas conocidas en Bangkok. Podeis encontrar videos de ella y de su  comida en muchos canales de Youtube. Aqui os dejo un enlace a el canal de Mark Wiens, la persona que  más conoce la comida callejera en Bangkok. https://www.youtube.com/watch?v=vv8LUSqT3JQ Y esta señora, ¿que es lo que tiene de especial?' primero de todo, los precios, cuesta 10 veces más de lo que cuesta cualquier puesto callejero, y yo pensaba que era por la oleada de turistas que le llegaban (antes de la cuarentena), que hacia imposible comer alli, habia colas de horas... pues me quede impresionado al saber que los precios siempre habían sido los mismos, antes de los turistas. Entonces, ¿quien va a pagar esta fortuna por una comida que puedes encontrar en otros sitios? Vamos por partes 1- Reconocimiento internacional Y es que las estrellas michelin a esta mujer se las tienen que dar por la comida, ya que por el local se las tendrian que quitar. Primero por las mesas son ti...

  Desde que vivo aqui, siempre he tenido ganas de aprender a cocinar platos Tailandeses. Cuando pienso en el conocimiento que tenia de la comida Tailandesa antes de venir aqui, y  por  descontado, el conocimiento que tenia del pais, me doy cuenta que la comida Thai que  comi en  España,  no tiene nada que ver con la comida Tailandesa que puedes encontrar aqui. Como comentaba en mi entrada anterior, la comida Thai es una comida que esta basada  totalmente  en productos de proximidad, en hierbas super aromaticas y frescas, y unas  mezclas de sabores, a los  cuales, los Europeos (y por ende los Españoles), necesitamos  una  adaptación muy grande. Aqui la mezcla de sabores dulces, salados, amargos, agrios y  picantes son muy comunes, y si no tienes  cuidado con el equilibrio de sabores, puedes llegar  a matar el plato (y al comensal) Siendo consciente de esto ultimo, y de, por que no ,  mis limitaciones intrinse...